В поисках вкусного и простого блюда? Сегодня в центре внимания – скумбрия! Это популярная рыба, которую можно приготовить различными способами. В этой статье предложены два замечательных рецепта, которые точно понравятся всем любителям рыбы.
Слабосоленая скумбрия
Для первого рецепта потребуется предварительно приготовить слабосоленую скумбрию. Вот что понадобится:
- 1 литр воды
- 4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 10 зерен кориандра
- 10 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
- 2 скумбрии весом по 800 г
Для начала готовится маринад. В воду добавляют соль, сахар, специи и доводят до кипения. К этому времени следует разморозить скумбрию, очистить от внутренностей и нарезать на порции.
Уготовленный маринад остывает, после чего рыбу заливают им так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху ставят тарелку с грузом и оставляют на 2 часа при комнатной температуре. После этого нужно слить маринад.
Для следующего этапа нарезаются 2-3 крупных луковицы полукольцами. В стеклянную банку укладывают слоями рыбу и лук, поливают уксусом и растительным маслом. Закрывают банку и ставят в холодильник на сутки для настаивания.
Скумбрия на соли
Второй вариант приготовления более прост. Чтобы скумбрия на соли получилась нежной и румяной, нужно следовать этим шагам:
- Противень застилается фольгой и засыпается солью толщиной около 2 см.
- Рыбу обсушивают бумажными полотенцами и выкладывают на слой соли.
- Запекают в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут.
По завершении времени скумбрия приобретает золотистый цвет, а весь жир остается на противне, что делает ее менее калорийной и очень вкусной.
Гарнир к рыбе
Чтобы дополнить блюдо, можно быстро приготовить картошку в микроволновке. Достаточно помыть клубни, поместить в пакет и выставить на 8-10 минут — на гарнир она получается идеальной!
Эти два простых рецепта скумбрии обещают стать настоящим открытием на вашем столе. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!
