Согласно последним исследованиям, значительная часть людей, а именно каждый пятый, испытывает трудности с пониманием составов на упаковках продуктов. Даже те, кто уверен в своих знаниях, часто допускают ошибки. Давайте разберём ключевые «этикеточные» уловки, которые могут ввести в заблуждение.
Что скрывают цифры
Обратите внимание на показатель «% от суточной нормы». Этот параметр рассчитывается на основе суточного рациона в 2000 калорий, однако ваши индивидуальные потребности могут значительно варьироваться – от 1600 до 3400 и более калорий в день. Запомните простое правило: 5% от нормы обозначает малое количество, а 20% – уже много. Стремитесь добавлять в свой рацион больше клетчатки, витамина D и кальция, а количество насыщенных жиров, натрия и добавленного сахара должно быть минимальным.
Разнообразие сахара и порции
Сахара в продуктах бывают разные, и стоит обращать внимание именно на «добавленный» сахар. Например, молоко содержит лактозу, являющуюся природным сахаром, но добавленного сахара в нём нет. Специалисты рекомендуют ограничивать количество добавленного сахара до 10 граммов за раз.
Важно понимать, что размер порции – это не всегда то, что вы на самом деле собираетесь съесть. Часто производители указывают абсурдно маленькие размеры порции, чтобы сделать продукт более привлекательным. Если вы видите на упаковке «7 чипсов» как порцию, умножьте все питательные показатели на количество, которое вы действительно съедите.
Маркетинговые ухищрения
Слова «органик», «натуральный» или «без ГМО» не гарантируют пользу продукта. Исследование, опубликованное в журнале PRiMER в 2025 году, показало, что количество маркетинговых заявлений на упаковке не коррелирует с реальной питательной ценностью продукции. Так, органическое печенье остаётся просто печеньем.
Также важно не игнорировать скрытые названия сахара, которые могут встречаться на этикетках под разными формами: декстроза, мальтоза, концентрат фруктового сока и выпаренный тростниковый сок. Если один из первых трёх ингредиентов в списке – это сахар в любом виде, стоит задуматься о целесообразности покупки продукта.
