Фрикадельки — отличное решение для удобного и вкусного обеда или ужина. Это блюдо не только сытное, но и практичное. Пока картошка варится, можно приготовиться к лепке фрикаделек и соуса, а затем всего лишь собрать всё в форму и запечь. Рецепт идеально подходит для семейного ужина на 3-4 человека.
Ингредиенты
Для основы (пюре):
- Картофель — 700 г
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
Для фрикаделек и соуса:
- Фарш (говядина, курица или смешанный) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Грибы — 200 г (шампиньоны или замороженные)
- Сметана — 150 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для запеканки:
- Твердый сыр — 100 г
Приготовление
Сначала отварите картошку с добавлением соли. Параллельно займитесь фрикадельками: измельчите лук и чеснок, смешайте с фаршем, добавьте соль и перец, а затем сформируйте фрикадельки. Обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета, добавьте лук и грибы, тушите с добавлением сметаны.
Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре, добавив сливочное масло и молоко. Затем подготовьте форму для запекания, в которую выложите сначала пюре, затем фрикадельки и сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению
- Фарш. Используйте любой вид — свинину, говядину или курицу. Куриные фрикадельки будут более нежными, однако их сложнее жарить.
- Грибы. Свежие шулева лучше предварительно обжарить, чтобы не оставлять в запеканке лишнюю влагу. Замороженные можно добавлять сразу.
- Сметана. Для насыщенного соуса выбирайте сметану 20-25%, для легкой версии подойдет 10-15%.
Запеканка станет отличным самостоятельным блюдом, но ее можно подать с овощным салатом или свежей зеленью. Непременно попробуйте этот рецепт – он соберет всю семью за столом!
