Производство лососевой икры в России за восемь месяцев 2026 года составило 3,1 тысячи тонн. Это почти втрое меньше, чем за аналогичный период прошлого года: снижение достигло 68,9 процента. По сравнению с январем – августом 2024 года падение еще более глубокое – 55,1 процента.
Для сравнения: за весь 2024 год в стране выпустили 10,5 тысячи тонн лососевой икры, за 2025 год – 12,6 тысячи тонн. Однако по итогам текущего года объем производства, по всей видимости, не превысит 4,5 тысячи тонн. Такой прогноз дает представитель Рыбного союза. Вице-президент – исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин называет еще более широкий диапазон – от 4,5 до 5 тысяч тонн. Если эти оценки оправдаются, годовой выпуск лососевой икры сократится в 2,5–2,8 раза.
На фоне резкого падения производства красной икры растет выпуск ее заменителей. По данным Росстата, за восемь месяцев 2026 года их производство увеличилось на 29,7 процента год к году и достигло 2,6 тысячи тонн. Показательно, что годом ранее динамика была противоположной: по итогам 2025 года выпуск заменителей, напротив, сократился на 31 процент – до 3,8 тысячи тонн.
