Пряные, мягкие внутри и украшенные нежным кремом — эти тыквенные капкейки подойдут к осеннему чаепитию и праздничному столу. Из указанного количества ингредиентов получится 12 порций.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 1 стакан;
- корица — 1 ч. л.; молотый имбирь, душистый перец и мускатный орех — по 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель и сода — по 0,5 ч. л.;
- мягкое сливочное масло — 110 г;
- сахар — 0,5 стакана;
- тыквенное пюре — 0,5 стакана;
- ваниль — 1,5 ч. л.;
- яйца — 2 шт.
Для крема:
- сливочный сыр — 220 г;
- мягкое сливочное масло — 30 г;
- кленовый сироп — 2 ст. л.;
- сахарная пудра — 2 стакана.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 170 °C. В миске соедините муку, корицу, имбирь, душистый перец, мускатный орех, разрыхлитель и соду.
В отдельной ёмкости взбивайте масло с сахаром 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной. Добавьте тыквенное пюре и ваниль, затем по одному введите яйца. Всыпьте сухую смесь и перемешайте до однородности.
Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте около 20 минут: готовность можно проверить деревянной шпажкой. Полностью остудите капкейки.
Для крема взбейте сливочный сыр, масло, кленовый сироп и сахарную пудру до гладкой консистенции. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте остывшую выпечку. Чтобы сделать декор в виде привидений, отсадите крем высокими завитками, а глаза обозначьте шоколадными каплями.
