В этом торте шоколадный вкус дают какао и в бисквите, и в креме. Для основы используют миндальную муку, а сладость регулируют эритритом; готовый десерт украшают кокосовой стружкой и ягодами. **Ингредиенты** Для бисквита: - миндальная мука — 140 г; - яйца — 4 шт.; - сливочное масло жирностью 82% — 100 г, растопить; - какао без сахара — 40 г; - эритрит — около 12 ч. л. или по вкусу; - сода — ? ч. л.; - щепотка соли; - ванилин по вкусу. Для крема: - сливочное масло жирностью 82% — 200 г; - какао без сахара — 40 г; - сливки жирностью 33% — 100 г; - эритрит — около 6 ч. л. или по вкусу; - ванилин по вкусу. Для украшения подойдут кокосовая стружка и ягоды: например, смородина, клубника, малина или голубика. **Приготовление** Смешайте миксером яйца с растопленным маслом. В отдельной ёмкости соедините сухие ингредиенты, добавьте к яичной смеси и перемешайте. Переложите тесто в форму диаметром 16–18 см и выпекайте при 180 °C до сухой шпажки. Готовый бисквит остудите и достаньте из формы. Для крема взбейте миксером мягкое или растопленное масло, какао, эритрит, сливки и ванилин. Охлаждать крем перед сборкой не нужно. Разрежьте бисквит на два коржа. Если он кажется суховатым, сбрызните его водой, подслащённой эритритом. Промажьте коржи кремом, затем покройте им верх и бока торта. Украсьте кокосовой стружкой, ягодами или кремовыми розочками и уберите в холодильник, чтобы торт стабилизировался.
