#Этнословарь
Касу (удэгейское) — вяленое мясо диких копытных животных (изюбря, лося), нарезанное длинными тонкими лентами
Мясо касу заготавливалось охотниками впрок прямо в тайге методом сушки на ветру и солнце для долгих зимних переходов
Так, охотничий термин, который из технологического описания процесса превратился в существительное, обозначающее готовый сухой концентрат
