Гречку можно приготовить с грибами, луком и яйцами — такой вариант подойдёт и для праздничного стола. Крупу варят в воде или бульоне, а грибы добавляют по-разному: сушёные измельчают в порошок, свежие или замороженные предварительно обжаривают. ### Ингредиенты - гречка — 400 г; - лук — 2 средние головки; - лесные грибы, лучше сушёные белые, — 200 г; в качестве альтернативы подойдут шампиньоны или вешенки; - яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.; - сливочное масло, соль и перец — по вкусу; - специи и зелень — по желанию. ### Приготовление 1. Промойте гречку и поставьте вариться, соблюдая соотношение крупы и жидкости 1:2. Вместо воды можно использовать бульон. 2. Сушёные грибы измельчите в блендере или кофемолке до состояния порошка и добавьте в кастрюлю с крупой. Туда же положите мелко нарезанный лук. 3. Свежие или замороженные грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. Лук в этом случае добавьте к грибам во время жарки. 4. Яйца очистите и нарежьте крупными кусочками. 5. Когда гречка впитает всю воду или бульон и будет готова, перемешайте её с грибами и луком. Добавьте соль, перец, специи по желанию и сливочное масло. 6. Перед подачей положите сверху яйца и, если хотите, зелень.
