Фриттату с беконом, спаржей, помидорами и сыром сначала готовят на плите, а затем запекают 10 минут при 180 °C. Из указанного количества продуктов получается четыре порции. Ингредиенты: - бекон — 250 г; - спаржа — 130 г; - помидоры — 150 г; - пармезан и сыр ламбер — по 100 г; - молоко — 50 г; - мука из полбы — 2 ст. л.; - яйца — 6 шт.; - сладкий перец — 2 небольших; - соль и чёрный перец — по ? ч. л.; - несколько листьев петрушки и салата. Промойте спаржу и очистите нижнюю часть побегов. Бекон нарежьте пластинками, спаржу — небольшими кусочками, помидоры — дольками. Петрушку мелко порубите, оба сыра натрите. Взбейте яйца с солью, перцем, мукой и молоком. Добавьте сыр ламбер и петрушку. На разогретой сковороде обжаривайте бекон со спаржей 3 минуты. Влейте яичную смесь, убавьте огонь до среднего и разложите сверху помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут. Посыпьте фриттату пармезаном и переставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 10 минут, затем дайте блюду постоять ещё 5 минут. Подавайте с листьями салата и сладким перцем, нарезанным кольцами.
