Приготовление этого блюда обещает стать настоящим кулинарным приключением! Белая рыба, свежевыжатый лимон и пряные специи соединяются в идеальной гармонии. Это изысканное угощение отлично подходит для обеда или ужина, когда хочется побаловать себя чем-то необычным, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Выбор рыбы и ингредиентов
Для приготовления можно использовать практически любую белую рыбу, особенно такие виды как минтай, хек или судак. Основные ингредиенты, которые придадут блюду восхитительный вкус:
- Горчица — 1 ч. ложка (можно использовать сладко-острую или зерновую, в зависимости от предпочтений);
- Кинза — по вкусу;
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Сахар — для сбалансирования вкуса, если используете острую горчицу;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Вода — 25 мл;
- Сок лимона и цедра — по вкусу;
- Молотый кориандр — 1/2 ч. ложки;
- Белая рыба — 700 граммов.
Приготовление
Подготовьте рыбу, удалив плавники, чешую и внутренности. Обязательно хорошо промойте ее холодной водой и обсушите. Затем разрежьте на порционные куски. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Приготовленную рыбу посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Переместите рыбу на тарелку и накройте, чтобы она не остыла. В той же сковороде, где готовилась рыба, добавьте горчицу, цедру лимона и молотый кориандр. Мелко нарезанную кинзу добавьте к этим ингредиентам, затем посолите и поперчите по вкусу.
Вливая воду с соком лимона, доведите соус до кипения, тщательно перемешайте и снимите с огня. Следующий шаг — подать рыбу, полив ее горчично-кориандровым соусом, или предложить соус отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу. Приятного аппетита!
