Приготовление ароматного печенья с нотками корицы — это не только гастрономический процесс, но и великолепный способ создать уютное настроение в любое время года. Этот десерт идеально подходит для семейных чаепитий и праздничного стола, а его секрет в том, что оно не содержит сахара, пшеничной муки и сливочного масла.
Идеальная начинка
Чтобы добиться гармоничного сочетания вкусов в начинке, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г яблока
- 20 г свежевыжатого апельсинового сока
- 20 г сиропа топинамбура
- 3 г кукурузного крахмала
- 0,5 г пребиосвита
- 1 г корицы
Приготовление начинки начинается с того, что яблоко моется, чистится и нарезается маленькими кубиками. Затем его помещают в сотейник, добавляют остальные ингредиенты и тщательно перемешивают. Смесь доводится до кипения, после чего накрывается пленкой и оставляется остывать до комнатной температуры.
Легкое тесто
Для теста понадобятся:
- 70 г миндальной муки
- 50 г рисовой муки
- 15 г кукурузного крахмала
- 6 г пребиосвита
- 3 г разрыхлителя
- 1,5 г корицы
- щепотка соли
- 40 г мягкого творога (5%)
- 35 г сиропа топинамбура
- 20 г кокосового масла
- цедра одного апельсина
Сначала смешиваются все сухие ингредиенты. В другой емкости объединяются мягкий творог, растопленное кокосовое масло и сироп. Затем все компоненты соединяются, добавляя цедру, и замешивается тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным, не липнущим к рукам. Тесто заворачивается в пленку и оставляется настояться на полчаса.
Финальные штрихи
Духовка разогревается до 170 градусов. После этого из теста формируют 5 шариков, куда дегустаторы с удовольствием добавят начинку. Шарики помещаются на пергамент, прижимаются и формируются в виде коржей с углублением для начинки. Выпекать печенье нужно около 17-20 минут, пока оно не станет золотистым. Дать остыть на противне, а затем перенести на решетку.
Эти незамысловатые шаги позволят создать печенье, восхитительное не только на вид, но и на вкус, которое порадует всю семью.
