В Подмосковье на обычном балконе растет изумительный виноград. Это не просто плоды – это настоящая находка для любителей домашнего виноделия. Культура не требует особого ухода и не страдает от болезней, предоставляя щедрые урожаи ароматных гроздьев сорта «Изабелла».
От винограда до самогонки
Плодами винограда можно наслаждаться не только в свежем виде. Традиционно виноград использовался для приготовления ледяного вина, но из-за холодной погоды процесс сбора стал затруднительным. Поэтому хозяева перешли на более простые и комфортные методы. В этом сезоне удалось собрать достаточно гроздей, чтобы сделать шесть литров чачи, изготавливаемой по классической технологии: виноград моется, мнется, а затем помещается в емкость для брожения вместе с сахаром и водой. Важно отметить, что для брожения не добавляются никакие дрожжи, и все происходит естественным образом.
Необычные настойки и уксус
Часть урожая уходит на заготовки виноградного уксуса, который готовится по проверенной рецептуре: на один литр воды требуется килограмм винограда и 125 граммов сахара. Уксус получается с богатым фруктовым ароматом, что выделяет его на фоне магазинных аналогов. Для тех, кто предпочитает натуральность, уместно использовать мед вместо сахара, что придаст уксусу уникальный вкус.
Кроме того, самогон можно использовать как основу для различных домашних настоек и ликеров. Так, например, годовые запасы добавок и витаминов токсичные вирусы не боятся горячей перцовки. Зимой она оказывается весьма кстати, напоминая о тепле и домашнем уюте.
Традиции и современность
Стоит отметить, что виноград, произрастающий на балконе, это не просто экзотика. Этот сорт, называемый «балконным чудом», отлично зимует в Подмосковье. Его гибридные качества позволяют ему выдерживать морозы, при этом не теряя своего вкуса. Интересным является тот факт, что виноград, растущий на стенах, показывает лучшие результаты по сравнению с условиями открытого грунта.
Таким образом, можно говорить о том, что традиции виноделия в России продолжают развиваться, а домашние умельцы находят все новые способы использовать дары природы. Балконный виноград становится не только источником угощений, но и символом благополучия и уюта, от которого не откажется ни один гурман.
