Чашушули — это традиционное грузинское блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежность курицы и яркий вкус пряностей. В отличие от более известных мясных рецептов, таких как чахохбили, чашушули менее популярно за пределами Грузии, но это не делает его менее вкусным. Сегодня речь пойдёт о том, как легко и быстро приготовить это восхитительное мясное блюдо из доступных ингредиентов, в частности, курицы, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для чашушули
- Куриные голени - 6 шт.
- Лук - 2 шт.
- Аджика - 2 ст.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Перец чили - 1 шт.
- Перец горошком - 4-5 шт.
- Растительное масло - 50 мл
- Томатный сок - 400 мл
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым шагом в приготовлении чашушули является подготовка овощей. Лук очищается и нарезается полуколцами или четвертинками. Куриные голени тщательно промываются и обсушиваются.
Далее в сковороде разогревается растительное масло, в котором обжаривают нарезанный лук до достижения золотистого оттенка. После этого к луку добавляются куриные голени, горошек перца и перец чили. Сковороду аккуратно накрывают крышкой, а курицу готовят на среднем огне в течение 20-30 минут, регулярно подливая немного воды, чтобы избежать подгорания лука.
Как только курица станет мягкой, добавляется соль, томатный сок или протёртые помидоры, а также аджика. Состав доводится до кипения, после чего сковороду вновь накрывают крышкой и продолжают готовить ещё 20 минут. В финале в блюдо добавляют хмели-сунели и измельчённый чеснок, продолжая готовить в течение 5 минут. Постепенно готовое блюдо настаивается под крышкой в течение 10-15 минут.
Как подавать
При подаче чашушули, традиционно посыпают свежей зеленью, такой как кинза или зелёный лук. В Грузии это блюдо обычно подают без гарнира, в сопровождении свежего лаваша и освежающего белого вина. Однако, в условиях современных реалий, можно подать чашушули с любимым гарниром, чтобы украсить его ароматный вкус.
