Ошибки при мытье фруктов и овощей
Согласно последнему заявлению Асият Абдуллаевой, заведующей кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности университета РОСБИОТЕХ, использование мыла и средств для мытья посуды в процессе обработки фруктов и овощей нежелательно. Эксперт подчеркивает, что такая практика может привести к нежелательным последствиям для здоровья, пишет канал "RT на русском".
Температурные нюансы мытья
По ее мнению, мытье этих продуктов требует особого подхода. Вода не должна превышать 40 °C, так как более горячая температура может повредить нежную кожицу плодов, а кипяток разрушает витамины и меняет их внешний вид. С другой стороны, недостаточно холодная вода может не справляться с загрязнениями.
Правила эффективной очистки
Специалист рекомендует использовать проточную воду для мытья, однако если фрукты и овощи кажутся слишком перегруженными обработкой или липкими, оптимальным вариантом станет применение пищевой соды для более тщательной очистки.
Различные типы овощей требуют индивидуального подхода к мытью:
- Крепкие овощи (морковь, огурцы) рекомендуется мыть от 30 до 60 секунд с помощью губки.
- Нежные плоды (клубника, помидоры) следует очищать в течение 20-30 секунд под струей воды.
- Зелень стоит замачивать на 2-3 минуты в подсоленной воде для наиболее эффективной очистки.
Таким образом, соблюдение правильно выбранного способа мытья может не только сохранить полезные свойства продуктов, но и обезопасить потребителей от возможных интоксикаций.
