Сегодня разнообразие фруктов и овощей в магазинах и на рынках не перестает удивлять: даже летом можно найти мандарины, а зимой — клубнику. Однако не все продукты, доступные круглый год, безопасны для здоровья. Эксперты предупреждают о возможной опасности несезонных плодов, которые могут содержать вредные пестициды и нитраты.
Невидимые угрозы в привычных продуктах
Фрукты и овощи, которые продаются в любое время года, часто подвергаются химической обработке для ускорения роста и продления срока хранения. Это приводит к накоплению нитратов, которые, в свою очередь, могут негативно сказаться на здоровье человека.
Специалист кафедры экологии МТУСИ, Жанна Жукова, отмечает, что невозможно на первый взгляд определить повышенное содержание нитратов. Для многих плодов, например, абрикосов и яблок, допустимый уровень составляет около 60 мг на килограмм. Наибольшее количество нитратов обычно скопляется в стеблях и черешках, что делает их потенциально опасными.
Как выбрать безопасные фрукты
При выборе фруктов стоит обратить внимание на несколько характеристик:
- Размер и форма: Чрезмерно крупные и плотные плоды могут быть признаком использования стимулирующих удобрений.
- Внешний вид: Обратите внимание на наличие трещин или неоднородной окраски — это может указывать на кустарный способ выращивания.
Также стоит помнить, что ранние фрукты зачастую накапливают больше нитратов, так как они собираются до достижения полного созревания. Абрикосы и персики должны быть мягкими и бархатистыми; нектарины — с яркими прожилками. Не созревшие плоды могут иметь уровень нитратов в 2 раза превышающий норму.
Опасности нитратов и меры предосторожности
Нитраты сами по себе не опасны, однако в организме они преобразуются в нитриты, которые могут угрожать здоровью. По данным Всемирной организации здравоохранения, безопасная суточная норма для взрослого — 5 мг на килограмм веса. Например, для человека весом 70 кг это около 350 мг в день. Потребление больших доз нитратов может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая расстройства пищеварения и снижение иммунитета.
Покупка местных сезонных фруктов в проверенных торговых точках поможет исключить риски. При выборе продукции рекомендуется тщательно мыть фрукты и, если возможно, срезать кожуру, так как она может содержать больше всего нитратов. Эти простые меры предосторожности помогут уберечь здоровье, ведь даже красивый внешний вид фрукта не гарантирует его безопасность.
