Зима — это не только время холодов, но и прекрасный период для пополнения рациона сезонными корнеплодами, которые приносят не только тепло, но и массу полезных питательных веществ. Диетологи выделяют пять основных овощей, которые помогут поддержать здоровье в зимние месяцы.
Выбор корнеплодов
По мнению экспертов, важно не очищать корнеплоды перед приготовлением. В кожуре содержится значительное количество клетчатки и витаминов. Достаточно их тщательно промыть перед употреблением.
Полезные свойства корнеплодов
1. Пастернак: этот корнеплод богат клетчаткой, что помогает поддерживать здоровье кишечника, контролировать уровень сахара и вес. Кроме того, он является отличным источником витамина С, который укрепляет иммунную систему.
2. Свекла: благодаря высокому содержанию нитратов, свекла способствует улучшению сердечно-сосудистой активности, снижая давление и повышая кровоснабжение мозга. Это особенно важно для профилактики деменции.
3. Сладкий картофель: насыщенный бета-каротином, который при переработке организмом превращается в витамин А, сладкий картофель укрепляет иммунитет. Он также содержит витамин С и богат антиоксидантами.
4. Брюква и репа: данные овощи способствуют сохранению когнитивных функций, предотвращая возрастное снижение памяти. Это особенно актуально для людей старшего возраста.
5. Морковь: с низким гликемическим индексом, морковь помогает регулировать уровень сахара в крови и обогащена каротиноидами, что делает её полезной для профилактики хронических заболеваний.
