Ищете идеальное блюдо для семейного ужина? Индейка в томатном соусе станет отличным выбором. Это легкий и аппетитный рецепт, который не требует сложных ингредиентов и долгих часов на кухне. Блюдо прекрасно сочетается с картошкой, макаронами или рисом, впитывающими нежный соус.
Приготовление индейки: ключ к успеху
Чтобы добиться наилучшего результата, важно правильно подготовить филе индейки. Используются 400 г филе бедра или грудки, которое предварительно стоит промыть, обсушить и нарезать кусочками размером около 4-5 см. Удаление плёнок и жилок позволит избежать жесткости мяса.
На сковороде разогревается 40-50 мл рафинированного масла, в которое выкладывается индейка. Обжаривать нужно на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон, но не теряя времени на полную готовность. Это обеспечивает сохранение соков внутри мяса и придаёт ему аппетитный вкус.
Создание насыщенного соуса
Пока индейка обжаривается, необходимо нарезать одну среднюю луковицу (около 70 г) мелкими кубиками. Как только индейка подрумянится, её следует отодвинуть к краю сковороды или переложить на тарелку. В центр сковороды добавляется немного масла для обжаривания лука до состояния полупрозрачности. Лук добавляет блюду сладковатую ноту и улучшает его вкус.
Для соуса в отдельной миске соединяются 70 г томатной пасты, 3 столовые ложки соевого соуса, половина чайной ложки сушёного чеснока, чверть чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка сушёного базилика, 1/4 чайной ложки соли и столько же сахара. После тщательного перемешивания добавляется 300 мл горячей воды и вновь всё перемешивается для получения однородной консистенции. Сахар смягчает кислоту томатов, создавая сбалансированный вкус.
Процесс тушения
Полученный соус выливается на сковороду с индейкой, накрывая её почти полностью. Если жидкости недостаточно, можно долить немного кипятка. Огонь уменьшается до минимума, сковорода накрывается крышкой, и мясо тушится 25-30 минут. Важно периодически помешивать, пробуя на вкус. Долгое тушение на медленном огне делает индейку особенно мягкой, а соус — густым.
При подаче индейка выглядит аппетитно и заманчивающе, особенно в обилии маринованного соуса. Блюдо можно украсить свежей зеленью или добавить ложку сметаны в тарелку для сливочной текстуры.
Ингредиенты для блюда:
- Филе индейки (бедра или грудки) – 400 г
- Томатная паста – 70 г
- Репчатый лук – 1 шт. (70 г)
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,25 ч. л.
- Сушеный базилик – 1 ч. л.
- Соль – 0,25 ч. л.
- Сахар – 0,25 ч. л.
- Рафинированное растительное масло – 40-50 мл
- Горячая вода – 300 мл
