Каждый из нас помнит этот уникальный аромат, наполняющий дом, когда жарятся пирожки с картошкой. Они не просто еда — это частичка уюта, тепла и заботы, которые собирают семью за одним столом в предвкушении праздника.
Ингредиенты для «солнечного» теста
Чтобы получить нежное и пористое тесто, понадобятся:
- Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
- Пшеничная мука — 400-450 гр (контролируйте консистенцию)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка (для золотистой корочки)
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сода — 0,5 ч. ложки (без гашения)
- Растительное масло — 2 ст. ложки + для жарки
Необходимые ингредиенты для начинки
Чтобы пирожки были поистине вкусными, начинка должна включать:
- Картофель — 5-6 средних клубней (желательно рассыпчатых)
- Лук — 1-2 крупных головки
- Сливочное масло — 50-70 гр
- Молоко или горячая вода — для размягчения пюре
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки лука
Приготовление шаг за шагом
1. Для теста: взбить яйцо с сахаром и солью, добавить кефир и соду, постепенно ввести муку. Замесить до однородной консистенции, добавить масло, сформировать шар и оставить на 30-40 минут в теплом месте.
2. Для начинки: отварить картофель до готовности, сделать пюре, добавить сливочное масло и горячее молоко, нарезанный лук обжарить. Соединить эти компоненты. Начинка готова!
3. Для формирования пирожков: тесто разделить на кусочки, раскатать, наполнить начинкой и защипнуть края. Обжарить в достаточном количестве масла до золотистой корочки. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.
Идеальные пирожки понравятся всем — подавайте их горячими с густой сметаной или горячим чаем. Не забудьте о небольших вариациях начинки, добавляя, например, обжаренные грибы или зелень. Пусть ваша кухня наполнится ароматами детства и теплом семейного очага!
