Иногда простая идея приносит самые приятные сюрпризы. За считанные минуты из базовых продуктов рождается хрустящее печенье, которое тает во рту и идеально дополняет вечерний чай. Без дрожжей, без лишних манипуляций — только мука, масло, сахар, соль и вода.
Галеты получаются тонкими, ломкими и слегка сладковатыми. Их можно варьировать добавками: семена, орехи или специи добавят характер, не нарушив базовый баланс. Рецепт рассчитан на быструю реализацию: заваривание жидкости и соединение с мукой происходит в одном движении, а готовое тесто — пластичное и удобное в раскатке.
Ингредиенты (на 2 противня): мука пшеничная 270 г, масло растительное без запаха 80 мл, сахар 2 ст. л., соль 1/4 ч. л., вода 125 мл, по желанию семена 2 ст. л. Тщательно соединяем ингредиенты, получаем гладкое эластичное тесто и даём ему полежать 15 минут. Затем раскатываем до 2–3 мм, режем на печенья и выпекаем при 200°C около 10–16 минут до легкого золотистого оттенка.
Ключ к успеху — тонкость раската и своевременный контроль выпечки: чем чище пласт, тем ярче хруст, а не пересушенная корочка. Плюс — кипящая жидкость, добавленная к муке, заваривает часть крахмала, делая тесто эластичным и меньше впитывает масло. Вкус напомнит о домашнем чаепитии и небольшом удовольствии после рабочего дня.
Если хочется внести нотку оригинальности, добавляйте семена или мак на этапе смешивания. Тонкие галеты особенно хорошо идут к кофе, а их простота вдохновляет на повтор кулинарного эксперимента без лишних хлопот.
Секреты идеальной галеты: чем тоньше раскатано тесто, тем хрустче готовый продукт; не пережаривайте печенье — оно должно оставаться легким и ломким. В бытовой кухне такие детали и создают особое настроение домашней выпечки.
Видео-версию можно посмотреть ниже, чтобы увидеть процесс в процессе и уловить небольшие нюансы наглядно.
Готовые галеты — приятное дополнение к чаю или кофе, легко реализуемый рецепт, который возвращает уверенность в собственных руках и приносит мгновенный уют в обычный вечер.
