Вобычный вечер часто тяготеет к простоте, но хочется и новизны. Так появляется блюдо, которое сочетает привычное и неожиданное: печеночные и яичные блинчики в одном салате, соединённые маринованным луком и домашним майонезом.
Сначала лук маринуется: ломтики кладутся в миску с солью, сахаром и яблочным уксусом, настаиваются до мягкости. Затем готовят два вида блинчиков: печеночные и яичные. Тёплое тесто превращается в тонкие блинчики, которые нарезают соломкой. Все вместе соединяют с маринованным луком и заправляют домашним майонезом — результат держит форму как холодной, так и тёплой подаче.
Можно заранее подготовить компоненты: блинчики и лук укладывают по отдельности в холодильник, за счёт этого сборка оказывается быстрым процессом даже в суете вечера. Вкус остаётся чистым и не перегружает дневной стол, а простой набор ингредиентов превращается в комфортное блюдо на праздник или будничной тарелке.
Чтобы блюдо выглядело ещё спокойнее, можно выбрать более лёгкую заправку на основе йогурта с горчицей, если цель — уменьшить калорийность. Важно сохранить мягкую структуру блинчиков — они не должны размокнуть при сборке, поэтому тесто держат гуще обычного блинного теста.
Такой салат становится понятной альтернативой привычным салатам: он приносит новые вкусы без лишних сложностей и, что важно, сохраняет свежесть на следующий день.
