Фондан дома: как получить идеальную серединку без лишних хлопот

Иногда простой десерт становится маленьким релаксом после насыщенного дня. Фондан в такой роли держится на плавности температуры, внимания к деталям и качественном шоколаде, который таит в себе насыщенный аромат.

Этот вариант о том, как превратить идею в реальный вечерний уют: без фокуса на молниеносном чебуреке вкуса, а с умеренной аккуратностью к каждому шагу и к каждому грамму ингредиента.

Как появился фондан в нашей семье

Семейный подход к десертам часто рождается из простого любопытства. В кафе однажды попробовали фондан, и уже тогда стало ясно: дома можно повторить вкус, не прибегая к сложной технике. Со временем нашли точную формулу температура, время и качественный шоколад стали основой.

Ингредиенты

На четыре порции требуется: горький шоколад 70% 100 г, сливочное масло 80 г, яйца 2 шт, сахар 70 г, мука 40 г, щепотка соли, масло и какао для форм. Чем качественнее шоколад, тем глубже вкус.

Как приготовить идеальный фондан

1. Формы смазываем и посыпаем какао, чтобы десерт легко вышел. 2. Шоколад растапливаем вместе с маслом до гладкости. 3. Яйца с сахаром взбиваем до однородности и добавляем щепотку соли. 4. Соединяем тёплую шоколадную массу с яйцами, добавляем просеянную муку. 5. Формы заполняем на две трети середина должна быть жидкой. 6. Выпекаем 810 минут при 200 C: края схватились, середина дрожит. 7. Даём постоять минуту, затем аккуратно вынимаем и подаём.

Как подать, чтобы было как в ресторане

Стол дополняют шарик ванильного мороженого, свежие ягоды, пудра, мята и немного карамели. Небольшая капля эспрессо на тарелке добавляет взрослую ноту.

Завершение

Фондан это десерт, который умеет сделать обычный вечер чуть ярче. Иногда достаточно одного такого шарика тепла на тарелке, чтобы вернуться к спокойному настрою. А какой шоколад предпочитаете вы: горький, молочный или 90% какао?