Узнайте секреты вкусной тушеной картошки с мясом и печенью
Тушеная картошка это классика не только русской, но и мировой кухни. Сегодня представляются два неожиданных рецепта, которые придадут этому блюду новую жизнь. С учетом нескольких простых приемов, вы сможете сделать тушеный картофель не просто вкусным, а настоящим кулинарным шедевром. Оба рецепта требуют доступных продуктов и просты в приготовлении, что делает их максимально привлекательными для домашнего ужина.
Тушеный картофель со свининой
Первый вариант готовится с использованием свинины. Для этого блюда рекомендуется выбирать мясо с небольшими косточками или жирные кусочки. Мясо должно быть яркого красного цвета, что свидетельствует о его свежести. Обрезки свинины весом 600 граммов нарезаются на небольшие кусочки и обжариваются в 56 ложках растительного масла до появления золотистой корочки. К мясу добавляется нарезанный репчатый лук он не только добавит сладость, но и обогатит вкус.
Когда лук стал прозрачным, настает очередь картофеля. Очищенный картофель весом около 1,2 кг необходимо нарезать на ломтики и сразу же отправить в жаровню на сковороду. Замечательный прием не промывать картошку, ведь крахмал сделает соус более густым и насыщенным. Затем все ингредиенты обжариваются ещё 510 минут, после чего добавляется 900 мл воды и лавровый лист. Блюдо накрывается крышкой и тушится на среднем огне около 40 минут.
Тушеный картофель с говяжьей печенью
Для второго рецепта потребуется говяжья печень весом 650 граммов. Предварительно её нужно очистить от пленок и порезать на куски. Печень отваривается в литре и половине воды в течение 5 минут, что поможет сохранить её нежность и предотвратить потемнение.
Затем печень обжаривается в 56 ложках масла на сильном огне с добавлением лука. Параллельно отцеживается бульон, который позже будет использоваться для тушения картофеля. Очистив и нарезав 1,3 кг картофеля, его также добавляют к печени. Не забывайте об одном из секретов хорошо обжарить картошку перед добавлением жидкости, чтобы придать ей непревзойденный вкус.
Солить блюдо можно по вкусу, а затем вливается процеженный бульон и добавляется лавровый лист. Тушите на медленном огне 30-40 минут, в зависимости от желаемой консистенции соуса. При подаче блюдо выглядит аппетитно и имеет прекрасный аромат.
Нет ничего лучше, чем насладиться ароматной тушеной картошкой! Приятного аппетита!