Приготовление восхитительных блинов стало проще благодаря уникальному рецепту, который позволяет создать тесто всего за 5 минут. Занятия начинают с того, как разогреть сковороду до нужной температуры — для этого достаточно подержать руку над ней на расстоянии около 10 см. Если вы чувствуете комфортное тепло, значит, сковорода готова к работе!
Добавление чайной ложки масла перед первым блином придаст ему особую легкость. Блины, приготовленные по этому рецепту, удивляют своей ажурной структурой, нежностью и невероятным вкусом, напоминая ароматный свежий хлеб, а не обычные дрожжи.
Секреты теста и опары
На следующий день после приготовления опары можно смело печь блины. Сам процесс абсолютно не сложный — вот, как всё устроено:
- Опара: 1 см прожилки дрожжей (типа Люкс), щепотка соли, 1 стакан теплой воды, 1/2 стакана просеянной муки.
- Тесто: 2 стакана теплой воды, 2 стакана теплого молока, 2 стакана просеянной муки, щепотка соли, опара.
Все ингредиенты необходимо смешать, немного поработать с тестом, но не доводить его до идеальной гладкости. Затем кастрюлю с тестом ставят в холодильник, где она проведет ночь, после чего тесто станет готовым к выпечке.
Процесс выпекания и советы
Перед выпеканием нужно достать тесто из холодильника, оставить его на некоторое время при комнатной температуре, а затем добавить взбитое яйцо и немного подсолнечного масла. Тем временем, оставшуюся часть теста можно подкармливать мукой каждый день, что позволяет продлить жизнь закваски.
Важно помнить, что блины готовятся без добавления сахара, что помогает избежать пригорания на сковороде. Даже если сахар и добавляется в опару, это не обязательно — тесто в целом прекрасно поднимается и без него.
Блины получаются невероятно вкусными и легкими, а при правильной технологии готовки становятся настоящим лакомством, которые оценят по достоинству все любители домашних угощений. Приятного аппетита!
