Кекс на кефире с манкой и кокосовой стружкой — это идеальный вариант для любителей домашней выпечки. Это лакомство порадует своей простотой и быстрое приготовление сделает процесс еще более приятным. Удивительно, но для этого кекса подойдут любые формы — даже если под рукой нет стандартной прямоугольной.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Кефир — 200 мл
- Сахар — 180 г
- Пшеничная мука — 145 г
- Манная крупа — 70 г
- Кокосовая стружка — 70 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — щепотка
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в чашу для смешивания поместить кокосовую стружку (оставьте немного для украшения), манную крупу, и кефир. Перемешайте и дайте смеси постоять 15 минут — это позволит крупе впитать жидкость и набухнуть.
В отдельной чаше взбить сахар и яйца до полного растворения кристаллов. Затем добавьте предыдущую смесь с манкой и кокосами и тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и немного соли. Перемешайте до однородного теста, но не переусердствуйте — нежность должна быть главной характеристикой.
Перелейте тесто в подготовленную форму, предварительно застеленную пергаментом. Убедитесь, что бумага зафиксирована, например, с помощью канцелярских зажимов. Выровняйте верх кекса и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.
Походите к духовке: разогрейте её до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 55-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, так что будьте внимательны.
Когда кекс готов, дайте ему остыть в форме, а затем перенесите на плоское блюдо. Теперь можно подавать к столу!
Приятного аппетита и наслаждайтесь домашней выпечкой!
