Мариновка огурцов — это целое искусство, и время открывать новые горизонты кулинарии! В этом году стоит обратить внимание на удивительный рецепт, который сочетает в себе традиции и необычные ингредиенты: огурцы, замаринованные в виноградных листьях и виноградном соке с белым уксусом. Этот уникальный подход к консервированию может оказаться настоящей находкой как для опытных кулинаров, так и для тех, кто лишь начинает осваивать мир заготовок.
Ингредиенты для невероятного вкуса
Соберите следующее:
- 20 мелких, крепких огурцов
- Такое же количество свежих виноградных листьев
Приготовление маринада
Для маринада понадобятся:
- 1 литр воды
- Половина стакана белого винного уксуса
- 100% натуральный сок из зеленого винограда (лучше всего выжать самостоятельно)
- 50 граммов сахара
- 50 граммов соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка огурцов и виноградных листьев: Начать стоит с замачивания огурцов в ледяной воде на 5-6 часов. Чем холоднее вода, тем хрустящими они будут. После слива воды, залейте огурцы кипятком на пару минут. В это время удалите черенки с виноградных листьев и промойте их под проточной водой. Затем залейте листья кипятком на полчаса и откиньте на дуршлаг.
Формирование и маринование: Теперь оберните каждый огурец в виноградные листья и плотно уложите в заранее подготовленную посуду. Далее займёмся маринадом: в кастрюле растворите сахар и соль в воде, доведите до кипения, затем добавьте сок и уксус, и на медленном огне прокипятите пару минут.
Залейте огурцы полученным маринадом и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. После этого процедите маринад, снова доведите его до кипения и повторите процедуру заливки огурцов. На заключительном этапе плотно уложите их в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом до краев, закройте крышками и храните в прохладном месте.
Совсем скоро, через неделю, можно будет насладиться качественно новыми маринованными огурцами, которые подарят яркие вкусовые ощущения и напомнят о лете даже в самые холодные дни.
