Орзо — это уникальный вид пасты, которая напоминает крупные зерна риса и обладает восхитительным вкусом. В Италии эту пасту называют пунталетте. Мини-макароны идеально подходят для различных блюд, включая супы, салаты и ризотто. Также их применяют в восточной кухне вместо кускуса в табуле. Одна из особенностей орзо заключается в том, что её можно готовить заранее, что делает это блюдо отличным вариантом для пикников, шашлыков или обедов на работе.
Общее количество порций: 2
Вес готового блюда: 950 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Тигровые креветки — 240 г
- Помидоры черри — 60 г
- Паста орзо — 180 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Лимон — 0.5 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Оливки без косточек — 30 г
- Грибной бульон — 200 мл
- Оливковое масло — 40 мл
- Сыр Пармезан — 30 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Мелко нарежьте красный лук. В глубокой сковороде с растительным маслом обжаривайте лук 1-2 минуты на сильном огне. Затем добавьте орзо и орегано, жарьте около 30 секунд, интенсивно помешивая, пока паста не пропитается маслом. Влейте грибной бульон и доведите до кипения. После этого добавьте соль, уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой в течение 15-20 минут, периодически добавляя воду, если это необходимо.
Шаг 2: По желанию, удалите хвостики с креветок. На другой сковороде с 1 ст. ложкой масла обжарьте креветки по 20 секунд с каждой стороны на сильном огне. После приготовления сбрызните их лимонным соком. Помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте орзо с креветками, черри и оливками. Подавайте блюдо немедленно, разложив по тарелкам и посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
