Салат «Милена» с брокколи — это выбор тех, кто ценит легкие и свежие блюда. В его составе сочетаются полезные овощи и мягкий сыр, а кедровые орехи придают ему оригинальность. Важно отметить, что брокколи в этом рецепте используется в сыром виде, предварительно замаринованная, что делает её особенно вкусной и привлекательной. Этот легкий безмайонезный салат станет настоящей звездой любого стола и понравится даже тем, кто придерживается здорового питания или соблюдает пост, сообщает источник.
Ингредиенты для салата
- Капуста брокколи — 500 г
- Помидоры черри — 250 г
- Сыр фета (или брынза, моцарелла) — 200 г
- Кедровые орехи (или семена кунжута) — 20 г
Заправка
- Оливковое масло — 7 ст. л.
- Яблочный (или винный) уксус — 4 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Горчица — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Прежде всего, стоит тщательно вымыть брокколи и разделить её на мелкие соцветия. Чем меньше они будут, тем лучше маринад пропитается. Переложите подготовленную капусту в миску с крышкой.
2. Переходите к заправке. В отдельную ёмкость налейте 7 ст. л. оливкового масла (или другого растительного), добавьте 4 ст. л. уксуса и тщательно перемешайте с 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. сахара и соли. В завершение добавьте обработанный через пресс чеснок и снова перемешайте.
3. Получившуюся заправку равномерно полейте брокколи, аккуратно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться на 7-8 часов (оптимально на ночь).
4. Когда брокколи готова, нарежьте помидоры черри пополам (можно использовать и крупные помидоры, разрезав их на дольки), а сыр фета — кубиками по 1.5 см. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить кусочки сыра.
5. В завершение добавьте кедровые орехи сверху. Салат готов к подаче!
Этот салат станет ярким дополнением к любому застолью благодаря своему аппетитному виду и свежему вкусу. Пробуйте, и вы не пожалеете!
