Прохладная окрошка — это истинный рай в жаркие дни. Вспомните, как приятно насладиться тарелочкой освежающего супа. В этом году, как никогда, популярными стали различные варианты окрошки. Но один из них выделяется своей легкостью и оригинальным вкусом — это окрошка на квасе.
Основная изюминка этого рецепта заключается в использовании кваса. Он придает окрошке не только особый вкус, но и невероятное освежающее ощущение, что так важно в летний зной.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать это летнее чудо, начинать следует с главного ингредиента — колбасы. Предпочтение стоит отдать докторской, нарезанной небольшими кубиками. После этого добавляются нарезанные редис и свежие огурцы — эти овощи добавляют дополнительную хрустящесть.
Не забудьте про яйца: отварите 1-2 штуки и нарежьте кубиками или воспользуйтесь яйцерезкой для удобства. Далее, стоит позаботиться о картофеле, который лучше не варить, а запекать в духовке, завернув в фольгу. Это придаст блюду необыкновенный вкус.
Все нарезанные ингредиенты тщательно перемешиваются и отправляются в холодильник для охлаждения.
Заправка, которая удивляет
Для создания идеальной заправки потребуется:
- 0,5 стакана кваса;
- соль по вкусу;
- чайная ложка сахара;
- чайная ложка горчицы для пикантности.
Всё это аккуратно перемешивается до полного растворения всех ингредиентов. Не забудьте мелко нарезать пучок зелени — укропа и зеленого лука, что добавит свежести. Затем заправку соедините с нарезанными компонентами и хорошо перемешайте, регулируя густоту на свой вкус.
Перед подачей добавьте ложку сметаны или майонеза, а для красоты украсьте нарезанным вареным яйцом, придавая блюду финальный штрих.
Подавать окрошку стоит немедленно, так как это блюдо не сохраняет свою свежесть более суток. В случае, если у вас осталось много окрошки, лучше смешивать ингредиенты с заправкой порционно.
Легкая, освежающая окрошка на квасе готова! Этот простой в приготовлении рецепт точно станет хитом на вашем летнем столе.
Ингредиенты:
- Колбаса (желательно докторская) — 300 г;
- Запеченный картофель — 200 г;
- Редис — 250 г;
- Вареные яйца — 1-2 шт.;
- Свежие огурцы — 1 крупный или 2 средних;
- Зелень — пучок;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Квас — 1-1,5 литра;
