Лимонные кексы — это не просто десерт, а настоящая находка для сладкоежек. Эти маленькие кулинарные шедевры отличаются своей влажной текстурой, ярким лимонным ароматом и нежной кислинкой, которая дарит неоднозначное наслаждение. Неудивительно, что именно они становятся фаворитом среди сладкоежек и не только!
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Цедра одного лимона
- Сок лимона — 50 мл
- Вода — 50 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 200 г (100 г в тесто и 100 г для сиропа)
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 120 г
Шаги к идеальным кексам
Первым делом лимон тщательно моется, после чего с него срезается цедра. Затем следует выжать сок, чтобы получить нужные 50 мл. Для баланса вкуса сок разбавляется равным количеством воды.
На следующем этапе в миске соединяются мягкое сливочное масло с сахаром, добавляется половина ранее подготовленной цедры и два яйца. Все тщательно перемешивается до однородности, а затем добавляется щепотка соли. Мука смешивается с содой, после чего все компоненты соединяются в одно тесто. Несмотря на простоту процесса, важно, чтобы тесто облегало любую форму, так как кексы будут немного увеличиваться в объеме при выпечке.
Приготовленные формочки следует смазать маслом и заполнить тестом до половины. Отправляются в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Пока кексы выпекаются, готовится лимонный сироп: в сотейник добавляется сахар, смешанный с ранее подготовленным соком и оставшейся цедрой. Сироп доводится до кипения и варится 3 минуты.
Как только кексы готовы, их аккуратно поливают теплым лимонным сиропом. После остывания они становятся невероятно мягкими и воздушными, идеально подходя для приятного чаепития.
Лимонные кексы — это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей сладкого. Их простота в приготовлении и невероятный вкус не оставят равнодушными ни организаторов чаепитий, ни любителей сладких угощений.
