Запеченная скумбрия с начинкой из свежих помидоров и нежного сыра фета — это вкусное и оригинальное решение для семейного ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту и изысканность, а результат не оставит равнодушным даже самых притязательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для блюда
- Скумбрия — 550 г (одна рыба)
- Помидор — 130 г (один плод)
- Сыр фета — 60 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 10 г
- Сушеный орегано — 0,5 ч. ложки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Для подачи: ломтики лимона и свежая петрушка.
Приготовление
Для начала, если рыба замороженная, её стоит заранее разморозить в холодильнике. В то время как скумбрия оттаивает, можно заняться начинкой. Помидор тщательно промывают и нарезают кубиками, складывая в глубокую миску. Затем к ним добавляют нарезанный кубиками сыр фета. В смесь по вкусу добавляют черный перец и сушеный орегано, а затем аккуратно перемешивают.
Пока духовка разогревается до 180 градусов, подготовьте скумбрию. Рыбу нужно хорошо промыть, удалить плавники и хвост, а также избавиться от внутренностей. Обязательно снова проверьте, чтобы она не была загрязнена, и обсушите бумажным полотенцем. После этого стоит аккуратно удалить хребет — до спинки, оставив филе целым.
На одну половину филе помещают начинку, затем накрывают второй половиной и обвязывают кулинарной ниткой. Если начинка немного выпадает, её можно зафиксировать между нитками для уверенности, что все внутри останется на месте.
Теперь подготовьте форму для запекания — застелите её пергаментом, смажьте растительным маслом, а рыбу обмакивают в взбитом яйце или смазывают им с помощью кулинарной кисти. После этого посыпают панировочными сухарями и отправляют в духовку на 20-30 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки, но стоит ориентироваться на момент, когда рыба станет золотистой и аппетитной.
Запеченная скумбрия с фетой и помидорами готова! Выложите её на сервировочную тарелку, украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью. Подавайте к столу, наслаждаясь новыми вкусами и ароматом.
