Удивительное пирожное: корзинка с белково-заварным кремом для истинных сладкоежек
Пирожные корзинки с белково-заварным кремом — это настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых взыскательных сладкоежек. Сочетание хрустящего теста и воздушного крема создает уникальный вкус, который обязательно порадует всех ваших гостей. Давайте разберем, как приготовить это кулинарное чудо шаг за шагом.
Ингредиенты для восхитительных корзинок
Для теста:
1 стакан пшеничной муки
Полстакана сахара
2 куриных желтка
80 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара (около 8 г)
Щепотка соли
Для белково-заварного крема:
3 яичных белка
1 стакан сахара
Полстакана воды
1 ст. л. лимонного сока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Выпекаем идеальные корзинки
Начните с подготовки ингредиентов. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с ванильным сахаром и щепоткой соли. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
Добавьте в смесь желтки и тщательно перемешайте до полного объединения ингредиентов.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводите ее в яичную массу, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Подготовьте формочки для корзинок. Заполните их тестом, оставив немного места для поднятия в процессе выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. Корзинки должны стать золотистыми и слегка подрумяниться.
Вытяните из духовки и дайте остыть на решетке.
Шаг 2: Приготовление белково-заварного крема
Отделите белки от желтков и взбивайте их до мягких пиков, используя миксер на средней скорости.
В кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок, подогревайте на среднем огне, пока сахар не растворится. При необходимости добавьте кукурузный крахмал, доведите до загустения сиропа.
Тонкой струйкой вводите горячий сироп в белки, продолжая взбивать. Продолжайте, пока масса не остынет и не станет устойчивой.
Завершение и оформление
Заполните остывшие корзинки приготовленным кремом. Для красоты можно украсить десерт ягодами, шоколадной стружкой или измельченными орехами. В результате вы получите изысканный десерт, который станет украшением любого стола.
