Этот известный итальянский десерт завоевал сердца многих благодаря своей легкости и благородному вкусу. Тирамису идеально подходит для летних вечеринок и праздничных застолий, даря ощущение свежести и удовлетворения в каждой ложке.
Идеальные ингредиенты для тирамису
Чтобы создать этот десерт, прежде всего, необходимы классические ингредиенты:
- Печенье Савоярди (200-250 г): можно приобрести в супермаркетах или на специальных маркетплейсах.
- Кофе (400 мл): натуральный или крепкий растворимый, с добавлением сахара по вкусу.
- Какао-порошок (1-1,5 ч.л.) для финального декора. Желательно использовать качественный продукт, например, от известных брендов.
Приготовление крема для тирамису
Крем — это самая важная часть тирамису, и именно его приготовление требует немало внимания. Он состоит из следующих ингредиентов:
- 3 яичных желтка;
- 115 г сахара;
- 35 г воды;
- 2 ч.л. ванильного сахара;
- 250 г маскарпоне;
- 250 г сливок 33-35%;
- 5 г желатина с 20 г воды для загустения.
Желатин следует замочить в воде до набухания. Затем желтки нужно взбить с ванильным сахаром до светлой массы. Приготовление самого крема включает несколько этапов. Сначала готовится сахарный сироп: сахар соединяют с водой и доводят до кипения, затем добавляется горячий сироп к взбитым желткам, и масса взбивается до полного остывания.
Сборка тирамису
Печенье Савоярди перед укладкой обмакивается в кофе и слой за слоем выкладывается в креманки. Каждый слой чередуется с кремом, в результате чего получается два-три слоя, в зависимости от объема используемой посуды. Десерт укрывают щедрой пылью какао-порошка и убирают в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Этот легкий и ароматный десерт прекрасно дополнит летний вечер и оставит самых приятных впечатлений о итальянской кухне. Попробуйте и насладитесь волшебным вкусом тирамису!
