Каждый из нас иногда мечтает порадовать семью чем-то особенным, но не всегда есть желание проводить весь вечер на кухне или искать экзотические ингредиенты. Однако обычные картошка и фарш могут стать основой удивительного блюда, которое украсит как воскресный обед, так и праздничный ужин. Эта картофельная запеканка станет настоящим открытием для тех, кто ищет простоту и вкус в одном рецепте.
Краткая история запеканки
Запеканки, в которых сочетается фарш и картофель, популярны в кухнях многих стран. Общим названием для них стали такие блюда, как французский пармантье и английский shepherd’s pie, а наш домашний вариант со временем завоевал сердца многих. В советскую эпоху картофельные запеканки обычного формата часто появлялись на столах и стали настоящим символом домашнего уюта. Современные версии этого блюда обогатились сливочным соусом и яркими специями, что добавило им особого шарма.
Идеальные ингредиенты для запеканки
Почему картофельная запеканка с фаршем так любима у занятых хозяек? Все просто: ингредиенты доступны, а приготовление не занимает много времени. Рекомендуется использовать менее жирный фарш — идеально подойдут куриный или говяжий с минимальным содержанием жира. Вот что понадобится для запеканки:
- 800 г картофеля;
- 500 г фарша;
- 1 луковица;
- 200 мл молока;
- 100 г сыра;
- Чеснок, специи и зелень по вкусу.
Добавив немного кабачка или грибов, можно разнообразить блюдо и сделать его ещё более насыщенным по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для достижения нежной текстуры картофельного пюре следует следовать нескольким простым шагам. Сначала картофель отварить с лавровым листом и чесноком для аромата. Затем сделать пюре, добавив сливочное масло и молоко. Далее фарш обжарить с луком, добавив любимые специи. После этого следует подготовить сырный соус — обжарить муку, влить молоко и довести до загустения, после чего добавить тертый сыр.
Соберите все слои: сначала картофельное пюре, затем фарш, сырный соус и снова картофель, завершив тертым сыром сверху. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, ожидая появления золотистой корочки, ведь именно она соберет за столом всю семью, напоминая о домашнем тепле и уюте.
