Нут, известный также как турецкий горох (Cicer arietinum), стал одной из самых обсуждаемых бобовых культур в России. За последние годы он изменил свой статус, превратившись из ниши в прибыльный и востребованный продукт.
Исторические корни и популярность
Нут имеет долгую историю, укоренившуюся на Ближнем Востоке, в Индии и Азии, где он был важным ингредиентом традиционных блюд. Научные исследования показывают, что археологи обнаружили семена этой культуры возрастом около 7500 лет в Турции и Иордании. В разное время нут использовался в пищу для людей и животных, и через торговые пути попал в Индию и Европу.
Сегодня нут широко употребляется в индийской кухне в виде дал — густого блюда с бобами, а также в Ближневосточной кухне для приготовления хумуса и фалафеля. Данная бобовая культура ценится за свои питательные свойства и низкую калорийность, особенно среди вегетарианцев и веганов.
Современные реалии и экспортные возможности
На сегодняшний день глобальное производство нута превышает 15 миллионов тонн в год, при этом Индия является лидером, производя более 75% от общего объема. В России нут начал набирать популярность в начале 2000-х, и по прогнозам, к 2026 году посевные площади вырастут до 450-550 тыс. га, а урожай достигнет 380-420 тыс. тонн. Это стало возможным благодаря адаптации сортов к местным условиям и расширению достигнутых площадей.
- Нарастающий экспорт: В последние годы экспорт нута из России также стремительно растет, с прогнозами на 2024 год, ожидающими увеличения до 150-200 тыс. тонн.
- Государственная поддержка: Производству нута оказывается поддержка в рамках федеральных программ, направленных на развитие сельского хозяйства в стране.
Перспективы и будущее культуры
Россия, становясь третьим по величине экспортером нута после Австралии и Канады, отмечает стабильный спрос на этот продукт. Ожидается, что с каждым годом спрос на растительный белок будет увеличиваться, и нут продолжит завоевывать сердца потребителей. Кроме того, нут положительно влияет на почву, улучшая ее состав и предохраняя от эрозии, что делает его важным культурным предшественником для других растений.
Таким образом, нут не только закрепил свои позиции на рынке, но и открывает новые горизонты для аграриев России, предлагая высокую рентабельность и перспективу дальнейшего роста.
