В доме появляется тёплый запах дрожжевой выпечки, и кажется, что время отступает на минуту — только для того, чтобы насладиться этим моментом и домашним уютом.
Эти булочки получаются мягкими и пористыми благодаря правильному балансу ингредиентов и внимательному подъему теста. Можно выбрать без начинки или добавить корицу, чтобы аромат стал особенно домашним и знакомым. Быстрый разогрев в микроволновке возвращает булочкам свежесть и мягкость.
Ингредиенты
- Молоко 300 мл
- Яйца 3 шт
- Белок 1 шт
- Сахар немного
- Сливочное масло 100 г
- Растительное масло 100 мл
- Соль щепотка
- Ванильный сахар 10 г
- Свежие дрожжи 40 г
- Мука 1 кг + 50 г
- Сливочное масло для смазывания 100 г
Начинка: корица 1 ст. л и сахар по вкусу. Для смазывания: желток с молоком.
Приготовление
- Подогреть молоко, развести в нём дрожжи.
- Разбить яйца, желток оставить для смазки булочек.
- Смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить растительное масло.
- Добавить дрожжи, затем просеять муку с солью.
- Вмешать часть муки, добавить мягкое сливочное масло, продолжать замес и постепенно ввести оставшуюся муку.
- Тесто оставить подойти в тёплом месте на 1–1,5 часа, затем разделить на части и раскатать тонко.
- Смазать тесто маслом, свернуть в длинную полоску, разрезать на маленькие части, соединить две полоски и сформировать булочки.
- Разложить на противень, дать подрасти 20–30 минут, смазать желтком и выпекать при 180 °C около 20–25 минут до румяного цвета.
- Остывшие булочки при желании посыпать сахарной пудрой.
Булочки сохраняют мягкость, хорошо разогреваются, и на столе всегда найдётся место для новых чайных историй.
