Голубцы с куриным фаршем, грибами и гречкой

30 января 2026, 07:19

Голубцы с куриным фаршем, грибами и гречкой это сочетание, которое порадует даже самых притязательных гурманов. В этом блюде нежное куриное мясо прекрасно дополняется earthy-вкусом грибов и рассыпчатой гречкой. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для приготовления запасов на несколько дней вперед.

Время приготовления: около 1 часа 40 минут

Количество порций: 12-14 голубцов

Ингредиенты

Для фарша и начинки:
500 г куриного фарша
100 г гречки (сухой)
300 г грибов (шампиньоны или лесные)
2 репчатых лука (1 в фарш, 1 для соуса)
1 морковь (частично в фарш, частично для соуса)
2-3 зубчика чеснока
Соль и черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для капусты:
1 небольшой кочан белокачанной капусты с гибкими листьями
1 ч.л. соли для воды

Процесс приготовления

Чтобы сделать голубцы, важна правильная подготовка капустных листьев и начинки.

Подготовка капустных листьев

Вырезать кочерыжку из капусты.

Остудить в соленой воде для гибкости листьев.

Отделить и обсушить листья, при необходимости обрезать жесткие части.

Приготовление начинки и соуса

Гречку отварить и охладить.

Обжарить лук, морковь и грибы, смешать с фаршем и гречкой, приправить.

Для соуса обжарить оставшиеся лук и морковь, добавить томатную пасту и сметану, разбавить бульоном и довести до кипения.

Заворачивание голубцов и тушение

На каждый лист капусты положить начинку, аккуратно завернуть и уложить в кастрюлю швом вниз. Залить соусом и тушить около 40-50 минут на минимальном огне.

Готовые голубцы подаются горячими с обильным поливом соуса. Их можно дополнить сметаной, свежей зеленью или ломтиком ржаного хлеба. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, идеально подходящее для семейного ужина!

Источник: Бодрый Баран