Сырники из рикотты — отличный способ порадовать себя и близких легким и ароматным десертом. Эти пышные и румяные панкейки можно приготовить всего за полчаса, а результат приятно удивит своей нежностью и вкусом.
Как приготовить сырники из рикотты?
Для начала, важно правильно подготовить рикотту. Отожмите ее через кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги и получить более плотную текстуру. Это окажет позитивное влияние на формирование сырников.
После того, как рикотта будет готова, смешайте ее с желтком, сахаром, цедрой одного апельсина или лимона (по вкусу), а также с ванилином или экстрактом ванили. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Добавление муки — это следующий шаг. Начните с одной столовой ложки рисовой муки и только затем, если требуется, добавляйте еще, пока тесто не достигнет нужной консистенции для формования сырников. Оно должно быть достаточно увлажненным, но не липким.
Формирование и жарка сырников
Теперь следует выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Скатайте его в колбаску диаметром около 4-5 см, затем разделите на порции. Обычно формируется 8-10 сырников. Каждую заготовку обваляйте в муке, чтобы избежать прилипания во время жарки.
Обжаривайте сырники на умеренном огне в растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон. При переворачивании прикройте сковороду крышкой, уменьшите температуру до минимума и доведите до полной готовности.
Варианты подачи сырников
Каждый гурман сможет найти идеальный способ подачи готовых сырников. Их можно сочетать с греческим йогуртом и апельсиновым джемом, сметаной или медом. Один из замечательных вариантов — подавать их с текучей сгущенкой и инжиром, добавив немного корицы или меда для ещё большего наслаждения.
Ингредиенты на 2 порции
- 250 г рикотты
- 1 ст. л. сахара
- 1 желток
- 1 ст. л. рисовой муки с горкой
- Цедра апельсина/лимона по желанию
- Ваниль
