Лимонный пирог — это идеальный способ наполнить свой день ярким вкусом цитрусов. Этот рецепт позволяет использовать весь лимон целиком, включая белую прослойку, которая часто оказывается вне игры из-за своего горьковатого привкуса. Однако, если убрать косточки, можно получить невероятный десерт, который приятно удивит всех.
Преимущества рецепта
Приготовление лимонного пирога не требует особых кулинарных навыков. Основные ингредиенты доступны, а процесс достаточно прост:
- необходим минимум шагов;
- удивительно свежий вкус;
- максимум лимонного сока и аромата.
Лучше всего подавать пирог остывшим, а ещё вкуснее он становится на следующий день, когда стоит в холодильнике — все нотки начинки раскрываются особенно ярко.
Необходимые ингредиенты
- Сахар — 425 г
- Вода — 45 мл
- Сливочное масло — 180 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Соль — ? ч. ложки
- Лимоны — 2 шт.
- Пшеничная мука — 200 г
Этапы приготовления
1. Лимоны нарезать тонкими полукольцами с кожурой, удаляя косточки.
2. Поместить лимоны в большую миску, добавить 400 г сахара и оставить на 3 часа для настойки. Во время ожидания время от времени перемешивайте.
3. Для теста в кухонном комбайне смешать холодное нарезанное масло, 180 г муки, 25 г сахара и половину чайной ложки соли до состояния крупной крошки.
4. Постепенно влить ледяную воду, пока тесто не начнет собираться в комок, затем вытащить его из комбайна.
5. Разделите тесто на две равные части, сформируйте круглые лепешки толщиной около 3 см и уберите в холодильник на полчаса.
6. Взбейте яйца до однородной массы и добавьте их к лимонной смеси вместе с 20 г муки и четвертью чайной ложки соли. Перемешайте все ингредиенты.
7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте до толщины 5–7 мм и выложите нижний слой в форму для выпечки.
8. Влейте лимонную начинку и накройте вторым слоем теста. Скрепите края и придайте корочке форму по желанию.
9. Сделайте небольшие отверстия для выхода пара и выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 190 градусов и продолжайте выпекать еще 25–30 минут до золотистого цвета.
10. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями и создайте кулинарное настроение!
