С началом июня начинается настоящий сбор урожая ревеня, знаменитого своими насыщенными пурпурными черешками. Это растение не только радует глаз, но и является настоящим хранилищем питательных веществ, включая витамины и микроэлементы, такие как калий, магний и селен, а также различные кислоты, включая аскорбиновую и фолиевую.
Стебли ревеня собирают в конце мая или начале июня. При этом листья отрезают, так как они не подходят для приготовления варенья. Цветонос также можно использовать, пока он не стал грубым и не зацвел. Для тех, кто следит за калориями, ревень станет отличным выбором — всего 13 калорий на 100 граммов. Кроме того, в 100 граммах варенья находится примерно 300 калорий, что делает его не только вкусным, но и питательным добавлением в зимнее меню.
Варенье из ревеня с апельсином
Этот рецепт завоевал популярность благодаря уникальному сочетанию кислоты ревеня и сладости апельсина, обогащенной ключевыми вкраплениями имбиря.
- Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 700 г сахара
- 1 апельсин
- 1,5 см корня имбиря
Чтобы приготовить варенье, ревень тщательно моют и очищают от кожицы, нарезая его кубиками. Апельсин нужно порезать на кусочки и добавить к ревеню, затем засыпать сахаром и оставить на 8 часов, чтобы он выделил сок. После этого масса ставится на огонь: сначала до кипения, затем варится на среднем огне в течение 15 минут. Наконец, натертый имбирь добавляется к смеси, и варенье снимается с плиты, после чего помещается в стерилизованные банки.
Варенье из ревеня, приготовленное с лимоном
Лимон усиливает кислую ноту ревеня, придавая варенью яркий изумрудный оттенок.
- Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 80 мл воды
Ревень очищают, нарезают на кусочки и помещают в кастрюлю. Сахар смешивается с водой и доводится до кипения, после чего к массе добавляют лимон, нарезанный тонкими дольками. Варенье должно настояться и затем варится еще несколько минут перед тем, как его разлить по банкам.
Такое варенье из ревеня станет настоящим лакомством к зимнему чаю, наполненным витаминами и яркими вкусами лета. Варианты приготовления варенья из ревеня разнообразны и каждый из них способен удивить вашей кулинарной фантазией.
