Пожалуй, каждый из нас сталкивается с ситуацией, когда в холодильнике остаются остатки компота. Не стоит забывать об этой сладкой жидкости! Сегодня расскажем, как быстро и просто превратить её в мармелад — десерт, который порадует не только взрослых, но и детей.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления мармелада подойдет любой компот: яблочный, вишнёвый или персиковый, как домашний, так и магазинный. Также рекомендуется добавить немного фруктового сока для насыщенности вкуса, например, апельсинового или лимонного.
Вперед к рецепту
1. Начать процесс: Налейте 250 мл компота в кастрюлю и нагрейте до 80–90 °C, не доводя до кипения. Чтобы добавить ярких ноток, влейте 50 мл апельсинового сока и половину чайной ложки лимонного сока.
2. Проверка сладости: Пробуйте массу — если компот кислый, можно добавить 1–2 столовые ложки сахара. Помните, желатин уменьшает сладость, поэтому лучше слегка пересластить.
3. Приготовление желе: Процедите компот через сито, чтобы избавиться от фруктов. В горячую жидкость добавьте 15 г желатина, перемешайте и дайте настояться на 10 минут. Затем снова размешайте до полного растворения желатина.
4. Формирование: Залейте смесь в прямоугольную форму (смазывать не нужно) и уберите в холодильник на 1,5-2 часа. Если компот горячий, мармелад застынет значительно быстрее.
Заключительный этап
После застывания выньте мармелад: на несколько секунд поставьте форму в горячую воду, затем аккуратно переверните его на доску и нарежьте кубиками. Вы можете обвалять кусочки в сахаре или использовать кондитерские посыпки для украшения, но это не обязательно — десерт прекрасно держит форму и без лишнего декора.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт — он не только позволяет избежать пищевых отходов, но и приносит истинное удовольствие!
