Говядина часто ставит поваров в тупик: как её не приготовить, получается либо слишком сухой кусок, либо жёсткая подошва. Многие полагают, что эту проблему сможет решить лишь шеф-повар, но есть способ, который гарантирует успех даже у домашних кулинаров.
Рецепт, о котором пойдёт речь, предлагает идеальное сочетание мягкости мяса и пюре, которое просто тает во рту.
Ингредиенты для говядины
- 500 г говядины
- 3 крупных луковицы
- соль по вкусу
Ингредиенты для картофельного пюре
- 500 г картошки
- 100 мл молока
- 20 г сливочного масла
- приправы по вкусу, предпочтительно сванская соль
Приготовление говядины:
Первым делом лук нарезают кольцами и размещают на дне кастрюли. Затем сверху укладывают кусочки говядины, накрывают крышкой и ставят на минимальный огонь. Мясо следует томить в течение 1,5–2 часов, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости добавляя немного воды. Обратите внимание: активная работа на кухне займёт всего 5 минут, недолго, ведь дальнейшую готовку мясо проведёт самостоятельно.
Приготовление картофельного пюре:
Картошку отваривают до готовности, после чего разминают толкушкой. В завершение добавляют молоко и масло, а затем пробивают массу миксером до достижения однородной текстуры.
Этот способ не оставит равнодушными даже самых скептически настроенных: нежное пюре, идеальное для гарнира к говядине, станет изюминкой любого стола. А чтобы дополнить блюдо, холодный овощной салат коул-слоу станет отличным компаньоном и добавит свежести к этому замечательному ужину.
КБЖУ (на 100 г): 165 ккал • Б 13 г • Ж 8 г • У 9 г
