Милые гурманы, приветствуем вас! В комментариях был запрос на повтор рецепта замечательной закуски - соте из баклажанов. Не оставляя просьбу без внимания, мы представляем вам проверенный и любимый многими рецепт!
Ингредиенты для соте
Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Чеснок – 1 головка (средняя)
Подсолнечное масло – 100 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1,5 столовых ложки
Яблочный уксус – 2 столовые ложки (при его отсутствии подойдет обычный в том же количестве)
Как приготовить соте
Приступаем к приготовлению, следуя пошаговым инструкциям:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, помидоры очистить от кожуры и кубиками, а болгарский перец - тонкими ломтиками.
В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить нарезанный лук и обжаривать до золотистости. Затем добавить морковь и готовить, постоянно помешивая, около 5-7 минут, до мягкости моркови.
Добавить болгарский перец и обжаривать на сильном огне около 10 минут, не забывая активно помешивать.
Теперь пришло время добавить баклажаны. Уменьшите огонь до среднего, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут, пока баклажаны не станут почти прозрачными.
Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Чеснок измельчить и добавить в соте, затем ввести соль и сахар. Тушить еще 5 минут под крышкой на маленьком огне.
Проверить на вкус, отрегулировать соль и сахар. Влить уксус, перемешать и выключить огонь.
Готовое соте разложить по стерильным банкам, закатать крышками и накрыть на сутки для остывания.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим ярким и ароматным блюдом в любое время года!
