Испанский омлет, известный как тортилья, стал незаменимым блюдом на столах многих семей, особенно в летний период. Этот универсальный рецепт подходит как для теплого, так и для холодного употребления, что делает его идеальным для любого времени суток. Вкус и аромат этого блюда могут варьироваться в зависимости от добавленных ингредиентов, что делает его еще более привлекательным для гурманов.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Яйца (количество зависит от числа порций, в рецепте — 10 шт.)
- Картофель — основа блюда
- Лук — для добавления сладости и аромата
- Любимая зелень (рекомендуется использовать рунгию и петрушку)
- Молоко (примерно четверть от объема яиц)
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, важно использовать свежие яйца, но если таких нет, подойдут любые. Яйца разбиваются в большую миску и слегка взбиваются с молоком, солью и перцем.
Картофель нужно нарезать кружочками и обжарить до готовности вместе с луком. По готовности их добавляют в яичную смесь, а также свежую зелень, которая подходит для этого рецепта. Рунгия, например, известна своим уникальным ароматом и привкусом.
После того как все ингредиенты объединены, полученную массу выливают на разогретую сковороду и тщательно перемешивают, пока нижняя часть не схватится. Затем необходимо накрыть сковороду крышкой и оставить на среднем огне на 5-7 минут. Омлет должен оставаться влажным сверху.
Чтобы перевернуть омлет, нужно аккуратно накрыть сковороду большой тарелкой и перевернуть, а затем осторожно вернуть его обратно на сковороду другой стороной. На среднем огне готовить еще 5 минут с крышкой — и омлет готов!
Это блюдо будет особенно вкусным в сочетании со свежими помидорами или листьями салата. Его можно подавать целиком, как торт, или нарезать на порции, что делает его отличным вариантом для пикника.
