Бюргерская тушеная капуста, приготовленная по новому рецепту, выделяется насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо можно подавать как в качестве основного, так и в качестве горячей или холодной закуски, что делает его универсальным в любых обстоятельствах.
Идеальные ингредиенты
При выборе колбасок для бюргерской капусты стоит остановиться на подкопченных или охотничьих вариантах. Они придадут особый вкус и аромат. Также важно отметить, что утиный жир можно легко найти в больших супермаркетах в отделе с консервами — он доступен как в чистом виде, так и с добавлением шкварок.
Обязательные ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 граммов
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Подкопченные колбаски — 150 граммов
- Розмарин — 2 веточки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Утиный жир — 1 столовая ложка
- Сахар — 1-2 столовые ложки (по вкусу)
Приготовление
Первым шагом необходимо очистить и промыть лук и чеснок, затем нарезать лук на мелкие кубики, а чеснок мелко порубить. На разогретом растительном масле в сковороде обжарьте лук с чесноком в течение нескольких минут до легкого изменения цвета. После этого слегка измельчите квашеную капусту и добавьте её в сковороду, накрывая крышкой, тушите 20-25 минут, периодически подливая теплую воду.
Когда капуста будет готова, отделите иголки розмарина от стебля, добавьте их в сковороду, а также ложку утиного жира и продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут. Далее нарежьте колбаски на небольшие кусочки, добавьте их к капусте и хорошенько перемешайте. Попробуйте блюдо на вкус — если оно слишком кисловатое, добавьте немного сахара и тушите еще 5 минут. Готовую бюргерскую тушеную капусту можно подавать как горячей, так и холодной, что делает её отличным выбором для любого застолья.
