Случайно обнаруженная простота этого сочетания может приятно удивить вечерний стол: помидоры сохраняют свежесть, редька добавляет хруст и свежесть, а чеснок и чили завершают аромат.
Ингредиенты подбираются по удобству: томаты, редька, сельдерей и чеснок вносит характерную гамму вкусов. Соль и сахар балансируют кислоту и смак заготовки, создавая легкую, неперебивающуюся основу.
Процесс начинается с подготовки овощей и распределения их по двум контейнерам. В каждую ёмкость добавляют чеснок и чили по вкусу. Затем готовится раствор соли и сахара: 12.5 г соли на 500 мл воды и 5 г сахара. Раствор заливает ингредиенты, после чего банки закрывают крышками и остаются при комнатной температуре на несколько суток.
Через три дня вкус становится более сбалансированным, после чего заготовку переключают на холодильное хранение. Это позволяет сохранить текстуру и аромат без перегрева брожения.
Эта простая практика напоминает, что домашнее блюдо может быть готово к подаче почти без суеты, с минимальным количеством ингредиентов и терпеливым ожиданием вкусового результата.
