Можно ли представить античных атлетов, которые получают венки из... сельдерея? А ведь так и было в Древней Греции — этот пряный овощ стал символом победы лишь для триумфаторов Немейских игр, проводившихся через год после Олимпийских.
История сельдерея полна удивительных событий. Вот несколько интересных фактов:
- Листья сельдерея были найдены в гробнице Тутанхамона;
- Сельдерей изображался на монетах древнегреческого города Селинунт;
- На территории России этот овощ стал популярным только в XVIII веке, когда его начали использовать не только в кухне, но и в медицине.
Можно с уверенностью сказать, что даже фараоны не подозревали о целебных свойствах сельдерея. В таком количестве, как в этом растение:
- В 100 граммах продукта содержится до 50% суточной нормы витамина А и 90% бета-каротина;
- Сельдерей богат калием, кальцием, железом и витаминами группы В, что способствует укреплению иммунной системы, нормализации давления и улучшению состояния кожи;
- Микрозелень сельдерея заслуживает особого внимания, ведь она насыщена полезными веществами в разы больше, чем зрелые растения.
Кроме того, в городе Мехелен, Бельгия, даже создан Музей сельдерея — уникальное место, которое привлечет внимание всех любителей этого удивительного овоща.
Перед тем, как закончить, стоит поделиться маленьким секретом от шеф-повара: если хотите, чтобы стебли сельдерея стали более хрустящими, поместите их на полчаса в ледяную воду. Этот совет был известен еще в кулинарных книгах XIX века — можно смело утверждать, что он проверен временем и вкусом.
