Гречка - это не просто источник полезных веществ, но и основа для множества вкусных блюд. Ее сочетание с ароматными шампиньонами и нежным сливочным соусом делает гречневую запеканку настоящим кулинарным шедевром. Эта запеканка, запеченная под золотистой корочкой сыра, идеально подходит как для семейного ужина, так и для прихода гостей.
Ингредиенты для приготовления
- Гречка (ядрица) - 2-2,5 стакана
- Шампиньоны - 300 грамм
- Репчатый лук - 2 головки
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Сметана - 150 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Сыр - 150 грамм
- Соль, черный перец - по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, необходимо предварительно подготовить гречку: ее следует тщательно промыть и залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения и посолить. Под крышкой на маленьком огне она должна размягчиться и стать рассыпчатой.
Параллельно с этим чистятся и мелко нарезаются лук и шампиньоны. На разогретом сливочном масле сначала обжаривается лук, а затем добавляются грибы. Оба ингредиента подрумяниваются в течение 8-10 минут.
В глубокой форме, смазанной маслом, выкладывается половина готовой гречки, затем равномерно распределяются грибы с луком и все укрывается оставшейся гречкой. Важно, чтобы гречка не была сырой, иначе запеканка получится жесткой.
В отдельной миске яйца взбиваются и смешиваются со сметаной. Этой смесью равномерно поливается верхний слой гречки и затем все посыпается тертым сыром. Запекать гречневую запеканку следует в разогретой до 180-190 градусов духовке всего 10 минут, после чего порции можно подавать, украсив зеленью.
