Каждый любитель травяных настоев знает о пользе и уникальном вкусе иван-чая, или кипрея узколистного. Но чтобы получить настоящий напиток с богатым ароматом и полезными свойствами, важно не только уметь заваривать, но и правильно собирать это замечательное растение, сообщает Дзен-канал "Роман Буров TV".
Когда и как собирать иван-чай?
Собирать иван-чай лучше всего в период его цветения, который обычно длится с середины июня до конца августа. Этот период является самым удачным, так как именно тогда растение накапливает максимальное количество полезных веществ. Удобнее всего собирать иван-чай в утренние часы после росы, когда погода сухая.
При сборе рекомендуется брать только листья, оставляя цветы и стебли для размножения растения. Листья следует аккуратно помещать в матерчатый мешок или, в крайнем случае, в целлофановый пакет, стараясь не причинить вреда природе: достаточно снимать листья с четвертой части растения.
Не стоит забывать и о психологическом аспекте – сбор иван-чая нужно проводить в хорошем настроении. Это не только поможет зарядиться положительной энергией, но и сделает процесс более приятным.
Подготовка и уход за листьями
После сбора листья не нужно мыть, за исключением случаев, когда они собраны в пыльном месте. В этом случае их следует аккуратно промыть и высушить. Далее листья помещаются в стеклянную банку с широким горлом, куда помещается не менее 2-3 литров. Вместе с заготовкой, следует закрыть емкость и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы листья начали выделять сок.
После этого их необходимо аккуратно перетирать в ладонях до образования небольших шариков. Важно, чтобы листья оставались влажными, так как это способствует лучшему процессу ферментации.
Сушка и хранение
Ферментированная масса должна быть высушена, наилучший способ — использовать электросушивалку, но можно обойтись и обычным способом в теплом, добре проветриваемом месте. Сушка занимает около 2-3 суток при температуре 50-60 градусов. Проверка готовности: листья должны быть темного цвета, как у китайского зеленого чая.
Хранить готовый иван-чай следует в холщовых мешочках или стеклянных банках, маркируя дату заготовки. Главное — чтобы он был полностью высушен, иначе могут возникнуть проблемы со сроками хранения.
Итак, следуя простым рекомендациям и уделяя внимание каждому этапу, можно наслаждаться великолепным вкусом иван-чая в любое время года.
