Куриная грудка — это не только продукт для диетического питания, но и настоящий способ порадовать себя и близких. Разве можно говорить о ней как о чем-то скучном и пресном? На самом деле, если подойти к ее приготовлению с душой, она может стать настоящим кулинарным шедевром.
Подготовка мяса
Начать стоит с выбора. Лучше отдать предпочтение охлажденному филе, но если на это нет времени, замороженную грудку нужно переложить в холодильник накануне. При слишком быстрой разморозке мясо может потерять свою текстуру и стать резиновым.
Перед тем как готовить, грудку стоит немного отбить. Для этого ее накрывают пленкой и аккуратно отбивают стороной молотка без шипов. Если планируется резка, то резать нужно только поперек волокон, чтобы сохранить сочность.
Способы приготовления
Итак, как же правильно приготовить грудку? Вот несколько проверенных способов:
- Ф frying: Самый быстрый способ. Рекомендуется предварительно замариновать мясо в соляном растворе. Для этого на 1 литр воды добавляют 45 г соли и сахара, затем замачивают грудку на 3 часа в холодильнике.
- Запекание: Грудку лучше всего запекать в рукаве. Мясо можно смазать маслом, добавить специи и готовить 12 минут при температуре 160°C. Также можно экспериментировать с добавлением сливок и ягод для оригинального вкуса.
Что касается варки, то более мягкий вариант — это готовка на пару. Но даже при варке в воде достаточно пары минут, чтобы мясо оказалось в горячей жидкости, а затем дать ему настояться на несколько минут после выключения.
Завораживающий финал
Независимо от выбранного способа, стоит помнить, что принцип везде один: готовьте быстро и с любовью. Каждое блюдо можно дополнить новыми вкусовыми нотами, и куриная грудка обязательно будет не только полезным, но и вкусным вариантом на столе!
