Ингредиенты:
- жимолость – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
Приготовление:
Сначала внимательным образом перебираем ягоды жимолости, удаляя все ненужные листочки и веточки. После этого хорошо промываем плоды под проточной водой в дуршлаге, чтобы избавиться от загрязнений, и даем им обсохнуть.
Затем смешиваем подготовленные ягоды с сахаром и оставляем массу на несколько часов. Это нужно, чтобы жимолость выпустила свой сок. Важно учитывать, что ягоды имеют выраженный кисло-сладкий вкус, поэтому рекомендованное соотношение сахара и жимолости – 1,5 к 1.
Когда ягоды пустят сок, ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения и варим на медленном огне около часа, не забывая снимать пену, чтобы варенье получилось чистым и красивым.
После того как варенье готово, горячую массу нужно разложить по заранее подготовленным стерилизованным банкам, заполняя их почти до самого верха. Закрывать банки лучше плотными крышками, чтобы варенье хорошо хранилось.
Наслаждайтесь вкусным вареньем из жимолости прямо с хлебом или используйте его в качестве начинки для пирогов!
#лето #дача #жимолость #варенье
